La qualità dell’espresso non è legata solamente al gusto del caffè, ma anche ad altri parametri fisici, tra cui la “lunghezza”. La quantità di caffè erogato da una capsula dipende da diversi parametri di processo con cui la stessa viene prodotta, per questo motivo è fondamentale tenere sotto controllo l’andamento della produzione.
Negli ultimi anni la qualità del processo è stata verificata erogando le capsule con macchine da caffè reali; queste ultime sono però intrinsecamente variabili. Il cliente aveva la necessità di testare a campione capsule da caffè con un sistema ripetibile e industriale.
Abbiamo realizzato un banco di collaudo, che simula il funzionamento di una macchina da caffè.
Ciclicamente un robot collaborativo prende una capsula da caffè da un cassetto contenitivo, la pesa con una bilancia di precisione, la inserisce dentro la Brewing Unit di una macchina caffè, verifica con una telecamera 3D che la capsula sia posizionata correttamente nell’alloggiamento, chiude la Brewing unit e lancia l’erogazione.
Una pompa mette in pressione il circuito idraulico, mentre delle resistenze scaldano l’acqua; in ogni istante il banco misura la pressione del circuito e, grazie a una curva pressione/portata definita in fase di studio, imposta la portata dell’acqua che scorre attraverso la capsula di caffè, tramite una valvola di regolazione ad alta precisione.
Il caffè viene pesato tramite una bilancia a partire dalla prima goccia che cade in un bicchierino di raccolta; quando il peso target dell’espresso è raggiunto, il banco salva il tempo impiegato per l’erogazione.
Durante l’erogazione, una telecamera legge in real time il flusso e il colore dell’erogazione, per ricavare altri parametri qualitativi.
Tutti i dati sono salvati sul sistema gestionale del cliente, fornendo una grande mole di informazioni qualitative e quantitative sul processo.
